闽南师范大学法学专业设于1999年，2006年获学士学位授予权，2013年列入本科一批次招生，2020年入选福建省一流本科专业建设点。
法学专业以习近平法治思想为引领，培养德法兼修、德才兼备，适应建设中国特色社会主义法治体系及社会主义法治国家需要，具有扎实的专业理论基础和合理的知识结构、熟练的职业技能，具备依法执政、科学立法、依法行政、公正司法、高效高质量法律能力与创新创业能力，熟悉和坚持中国特色社会主义法治道路的复合型、创新型法治人才及后备力量。
法学专业建设根植闽南，立足福建，面向全国，秉持新文科发展理念，实施“理论+实践”互融互通及多学科融合发展教学体系，培养适应新时代国家及区域治理现代化战略需求的应用型高素质法治人才。
20余载改革探索与发展，法学专业始终聚焦与时俱进、改革创新，紧密围绕人才培养中心任务，与新文科改革同步同行，逐渐形成以OBE教育理念为导向、以产学研用思维为指引、以融合现代信息技术的“金课”教学为特征、以课堂+课外思政育人为引领的特色鲜明教学体系。《刑法总论》《刑法分论》等多门课程入选福建省一流本科课程。每年遴选推荐优秀学生进入卓越复合型法治人才实验班，实施学生个性化、层次化培养。学生国家统一法律职业资格考试过率连续多年居全省、全国前列。近三年，通过强化研发平台服务能力承担可融入实践教学课题经费1000多万元，位居全省文科专业前列。依托法治漳州研究中心等多个中心和平台探索实施政产学研“四位一体”协同育人机制，与地方政府、司法机关及企事业单位合作，建立校外实践基地（含新疆）20余个，将实验实训与社会实践紧密结合。